在农村的乡间小路上，长着许多又粗又高的核桃树，每年到了春天，核桃树上就会长出一种十分奇怪的“毛毛虫”，数量众多，虽然不是真正的毛毛虫，但是它和农村许多的以树叶为生的虫子一样，让人看起来有点害怕。特别在远处，一条一条的绿色“毛毛虫”挂在树枝上，看起来也相当壮观。笔者所说的这个东西我们这管它叫“核桃花”，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。每年的春天是采摘核桃花的最佳时节，这个时候的核桃花比较嫩，也比较适合食用。核桃花含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化，不仅如此，老农说它也可以抗癌，因此也深受农民朋友的喜爱。那么为什么用处这么大，而且吃起来味道还不错的核桃花市场上见到的并不多呢？从老农那里我知道了答案。由于笔者的村子位于山区，耕地本来就少，许多农民就以种树为生，尤其是核桃树，因此这几年，核桃的价格比较稳定，因此很多农民在在家的地里大量栽植核桃树，每年就靠卖核桃的收入维持生活。市场是每年春季也有零零散散的人采摘核桃花来卖，一般的售价大概在10元每斤，但从总体来看，卖花的人并不多。核桃花是核桃以后结果的重要保证，如果把核桃花摘了吃了，那么也就意味着农民没有了收入，所以卖花的人很少。而且每当核桃开花的季节，老农就会守在核桃树下，叫住那些准备上树摘花的人。

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